A pérola resulta de um sistema de defesa da ostra contra invasores. Parasitas que se alojam no mantro da ostra, ou mesmo grãos de areia, são atacados por aragonita (um tipo de calcário), água e outra substância orgânica igual à que forma a concha externa. Essa mistura é chamada de nácar e cristaliza em camadas ao redor. Deste processo de cristalização, nasce a pérola.
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