Feijoada

Você já deve ter ouvido que a feijoada foi inventada pelos escravos. Não é verdade. O prato-símbolo da culinária nacional nasceu em panelas lusitanas. "É uma solução européia elaborada no Brasil. Técnica portuguesa com o material brasileiro", afirma o historiador Luís da Câmara Cascudo no livro História da Alimentação no Brasil (Global). Os colonizadores trouxeram da terrinha o hábito de fazer cozido, um prato que misturava carnes, legumes e verduras. O problema é que, para o povo daqui, faltava alguma coisa – no século 17, explica o pesquisador, refeição sem feijão era “simples ato de enganar a fome”. Os grãos entraram na receita e fizeram tanto sucesso que, em pouco tempo, os legumes e verduras perderam espaço.